Gastronomia

L’angolo della gastronomia

Salvatore sarà a disposizione con il nuovo anno per accogliere e commentare le vostre ricette, richieste di informazioni, ricordi del “piatto forte” della nonna e chissa’ che non si possa formare una simpatica “guida internet”. Non necessariamente Sal proporra’ per tutti i piatti una ricetta precisa, ma fara’ da guida nella sapiente combinazione di sapori e finalita’ dei prodotti della cucina carlofortina e ligure.

Si comincia come richiesto da alcuni visitatori con una ricetta apparentemente semplice che riflette tuttavia una lunga esperienza di cucina popolare di mare.

Nella logica amatoriale del sito Silvia ci presenta piu’ da vicino alcuni piatti, la loro storia, le possibili “varianti”, con una speciale attenzione dedicata a dolci, conserve, spezie.

BIANCOMANGIARE	MESCIùA	Tonno rosso lesso – tunnu buggiu
Come primo scambio di curiosità culinarie, vi invito a provare anzi a ri-scoprire il "biancomangiare". Probabilmente ha origini fran- cesi, il nome originale è blanche manger. ..vai..	Bentornati al nostro consueto appuntamento “gastronomico”. Oggi, provo a proporvi una ricetta ligure, le cui origini sono state attribuite alla riviera spezzina: la Mescciùa. ..vai..	Questa ricetta vi permetterà di conoscere il sapore del tonno, altrettanto squisito, prima di essere confezionato sottolio. (un ulteriore procedimento sarà indicato per il confezionamento) ..vai..

Carloforte	ISOLADISANPIETRO.NET		[Intestazione pagina non disponibile nel Web corrente]