Si tratta della zona di mare di mare tra la Punta nord dell'Isola di S.Pietro e una curiosa formazione di gesso, in tre blocchi, che caratterizza la falesia Nord dell'Isola, le cosi' dette "Tacche Bianche": e' proprio in questo specchio di mare, qui ripreso al tramonto, che avviene la "mattanza".

 I tonni, in particolare la pregiatissima specie "tunnus tynnus" entrano in Mediterraneo dallo stretto di Gibilterra e utilizzando una forte corrente di "ingressione" atlantica, si presentano sulla costa nord-occidentale di S.Pietro esattamente come indicato dal tramonto del sole nella foto.

I tonni, in particolare la pregiatissima specie "tunnus tynnus" entrano in Mediterraneo dallo stretto di Gibilterra e utilizzando una forte corrente di "ingressione" atlantica, si presentano sulla costa nord-occidentale di S.Pietro esattamente come indicato dal tramonto del sole nella foto.

Per i tonni non c'e' scampo, vengono catturati nella pittoresca scena della "mattanza", issati sui "vascelli", le speciali barche di color nero che si dispongono sui quattro lati della camera della morte e portati poi nello Stabilimento della Punta che trasforma, con secolare arte sapiente, la già pregiata materia prima in una prelibatezza gastronomica in una squisitezza del palato che il mondo dei buongustai ci invidia.

Prossimamente le 2 principali ricette carlofortine per cucinare un tonno prelibato: tonno bollito, tonno in umido